Сегодня:
Херсон C
Новые статьи
В Украине собираются ввести ряд усилительных мер для киберзащиты....
В наши дни на рынке доступно множество различных марок, форм и стилей углей для...
Задержать браконьеров удалось благодаря сотрудничеству пограничников, полиции,...
Использование готовых сигаретных гильз – достойная альтернатива самокруткам –...
В Украине цены на интернет-услуги пошли в рост....
Сьогодні казино пропонують користувачам максимально вигідні умови гри, великий...
Снегопад продолжает нещадно засыпать улицы города....
В Верховную Раду внесли законопроект, которым предлагают пожизненно лишать...
В пятницу, 21 января, в Херсонской областной клинической больнице произошел...
Toyota готовится к новому закрытию своих заводов по всему миру в феврале, что...
Day.ks.ua » Товары и услуги » Особенности сорта винограда Гевюрцтраминер и вина из него

Особенности сорта винограда Гевюрцтраминер и вина из него

22 дек 2021, 14:38, Глав ред
0 комментариев   

 

Гевюрцтраминер — винный виноградный сорт с красивой розовой кожицей, из которого производят одно из самых популярных во всем мире ароматных белых вин. Вкусовой профиль вин Гевюрцтраминер варьируется от экзотических ноток спелого личи со свежестью апельсинов до изысканных белых цветов со сладким ароматом. Белые вина на основе представленного виноградного сорта имеют полное тело, низкую кислотность, которая варьируется от сухой до полусладкой.


Виноградный сорт Гевюрцтраминер: что в нем особенного?

Представленный виноградный сорт в основном выращивают на северо-востоке Франции в регионе Эльзас. Меньше подобных плантаций располагается в пределах Германии, Австрии и Италии. Главными вкусовыми дескрипторами, которые отражают особенности этого винного винограда, считают нотки:


  • Личи;
  • Роз;
  • Рахат-лукума;
  • Экзотических фруктов.


Вкусовой профиль таких вин отличается полнотелостью, низкой кислотностью, ароматами косточковых деревьев (персик, абрикос, манго) и пряными нотками в послевкусии (имбирь и корица).

Французский Гевюрцтраминер

Виноград впитывает особенности локальных терруаров. Считается, что самый лучший виноград Гевюрцтраминер выращивают на плантациях Гран Крю на окраине Эльзаса во Франции. Дело в том, что влажные глинистые почвы представленного региона оказались идеальным вариантом для выращивания винограда, из которого получаются сухие вина из позднего урожая и ароматные ботритизированные напитки с более молодых виноградных гроздьев.


Гевюрцтраминер — ранний сорт винограда. После созревания виноградные грозди часто оставляют на солнце, чтобы затем изготовить терпкое сухое вино. Сорт склонен к гниению, и даже благородная плесень в некоторых стилях не поощряется, поскольку может нанести вред ягодам.


Локальные виноделы часто оставляют немного остаточного сахара, чтобы сбалансировать вкусовой профиль вина. Толстая кожица этого винограда становится причиной большого количества фенольных соединений, которые отчетливо ощущаются во время дегустации готовых напитков. В пределах Эльзаса вина Гевюрцтраминер ферментируют в специальных деревянных чанах, а затем выдерживают в бочках из нержавеющей стали.

Гевюрцтраминер в Германии, Австрии и Италии

Сперва этот винный виноградный сорт начали выращивать в Германии. И только потом его завезли во Францию. Сейчас его активно выращивают в регионе Пфальц в Германии. В Австрии начали не менее активно культивировать его ближайших родственников — Ротер Траминер и Гельбер Траминер.


Сполна насладиться вкусовой палитрой вин Гевюрцтраминер можно под аккомпанемент нежных французских сыров или свежих хрустящих крекеров.

Комментарии
  • Смайлы и люди
    Животные и природа
    Еда и напитки
    Активность
    Путешествия и места
    Предметы
    Символы
    Флаги
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив